（しろぞうげ ひしこうし すいしょうかん ほうこうか） この【食べる美術工芸品】は、練り切りで再現した象牙のようなマットで密度の高いアイボリーの質感で、光を拒み静謐な美を極限まで追求。その硬質で端正な造形は、精密な菱格子の刻みと、中央に純粋な透明感を宿す“水晶嵌（すいしょうかん）”という対照的な細工が施されており、工芸品としての緊張感が最も強い究極のモデルです。 練り切り 和菓子素材で作る和菓子ではない何か 和の素材で作り上げる「NOT WAGASHI」 日本の伝統素材は、その繊細さと機能性の高さにおいて世界に類を見ません。新作『ベルベット・クリームケーキ』は、練り切りという和菓子の素材を使いながら、和菓子の枠を破壊するという矛盾に挑みました。外装の練り切りが白象牙や白磁の質感を生み出し、中身は洋菓子の核となる高濃度生クリームで構成。和素材がクリームケーキの構造を担う、「和菓子ではない、全く新しい何か」の誕生です。 「もちもち×つるん」が引き起こす食感のパラドックス この和素材による多層構造は、未体験の食感のパラドックスを生み出します。ベルベットのような滑らかな練り切りがまず舌に触れ、次に高濃度生クリームの芳醇な冷たさが広がり、強い食感のコントラストで口内を占有します。菓子を「触れる美術品」へと昇華させる、革新的な食の体験です。 サイズ：120×60×30mm 保存方法：要冷凍（-18℃以下） 内容量：1個入（個別包装） 賞味期限：21日間