（はくじ ばらもんよう ぞうがん ほうこうか） 白磁のすべらかな肌理（きめ）を思わせる上品なマット質感を持ち、柔らかな練り切り生地の中に、薔薇文様を象嵌（ぞうがん）技法で浮かび上がらせ、文様構成が静かに沈み込む陰影の美を際立たせ、最も華やかで彫刻的な表情が際立つモデル。その一線を画す美術性は、触れた瞬間に美術品として繊細ながら力強い存在感を立ち上がらせます。 和菓子素材で作る和菓子ではない何か 和の素材で作り上げる「NOT WAGASHI」 日本の伝統素材は、その繊細さと機能性の高さにおいて世界に類を見ません。新作『ベルベット・クリームケーキ』は、この練り切りという和菓子の素材を使いながら、和菓子の枠を破壊するという矛盾に挑みました。外装の練り切りが白象牙や白磁の質感を生み出し、中身は洋菓子の核となる高濃度生クリームで構成。和素材がクリームケーキの構造を担う、「和菓子ではない、全く新しい何か」の誕生です。 「もちもち×とろん」が引き起こす食感のパラドックス この和素材による多層構造は、未体験の食感のパラドックスを生み出します。ベルベットのような滑らかな練り切りがまず舌に触れ、次に高濃度生クリームの芳醇な冷たさが広がり、強い食感のコントラストで口内を占有します。菓子を「触れる美術品」へと昇華させる、革新的な食の体験です。 サイズ：120×60×30mm 保存方法：要冷凍（-18℃以下） 内容量：1個入（個別包装） 賞味期限：21日間