10年以上漬け込んで熟成させたマダガスカル産バニラから抽出した、濃厚なエクストラクトで香りづけした、アイス仕立てのバタークリームと、ピーカンナッツとカシューナッツの香ばしさを閉じ込めるのは、粗糖とバニラがほんのり香るサブレ。 冷凍庫から出して、ふわりと溶けはじめるころが食べごろです。 午後の陽だまりにバニラとナッツの風が吹き抜けるような、黄金ののバターサンドです。 ＜秀島が語る熱く長く詳しい説明＞ バニラの香りを、バターで最大限に活かすにはどうすればいいか。それを突き詰めて、アイス仕立てのバターサンドにしました。 使っているのは、マダガスカル産の天然バニラビーンズをアルコールに漬け込んで10年以上熟成させた〈バニラエクストラクト〉。天然由来のバニリンやクマリン、ヒドロキシベンズアルデヒドなどが複雑に混ざり合い、ふわっと甘くて、奥行きのある香りが広がる。 この香りを閉じ込めたのが、パータボンブ（卵黄にシロップを加えて炊いたベース）を使った特製バタークリーム。仕上げに空気を含ませながら冷やして、半アイスのような口どけに。温度で香りが引き立ち、冷たさで舌ざわりが締まる。 サンドするのは、粗糖とバニラを練り込んだサブレ生地。ナッツはピーカンナッツとカシューナッツ。ピーカンは甘く香ばしく、カシューナッツはミルキーでなめらか。食感も風味も、バニラとの相性を見て選んでいます。 とにかく香りが命のサンド。冷たいまま、もしくは冷蔵庫から出してすぐ。ひとくちで口の中に甘く静かな余韻がひろがる。 栄養表示・原材料・賞味期限 栄養成分表示 1個あたり（推定値） ＜バニラ＞エネルギー233.1kcal たんぱく質2.5g 脂質16.9g 炭水化物18.4g 食塩相当量0.076g 原材料 ＜バニラ＞バター（国内製造）、砂糖、砂糖、卵、ピーカンナッツ、カシューナッツ、アーモンド、ふすま、ライ麦、食塩、バニラビーンズ / バニラ香料、膨張剤　 保存方法 冷凍保存 賞味期限 14日間