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カカオスカッチキャラメルのバターケーキ【4月中旬以降発送】

3,400円

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リリース前の商品です。 シンプルイズベストなカカオとバターのケーキ。 カカオマスとココアパウダーを練り込んだバターチョコレートのシェルの中に、カカオマスとココアパウダーを練り込んだムースリーヌ(カスタードとバターのクリーム)を収め、さらにその中にカカオマスとココアパウダーを練り込んだバタースカッチキャラメルソースが入っていて、そこにビスキュイ(しっかりめのスポンジケーキ)とプレーンなムースリーヌを敷き込んでいます。 ケーキの中でカカオを三回繰り返す。三つ子の魂百まで。仏の顔も三度まで。どうしてチョコレートではなくカカオマスなのか、と問われれば、チョコレートの脂肪分であるココアバターを乳製品のバターに置き換えて、風味はチョコレートだけど、実はバターでした!!をやりたいから。 いろんな要素が入ったケーキですが、やっていることはただひとつ、全部がバターで全部がチョコレート。簡単に言うと、バターのくちどけのチョコレートを作りました。 全体を通してカカオを感じていただきたい。 やはり、バタースカッチソースが溶け出る感じを写真に収めたいと思うのが人情。その場合はケーキを未開封のまま冷蔵庫でしっかり(一晩くらい)解凍して、お皿に飾って温めたナイフで一息に「えいっ」と袈裟切りしてあげてください。 しかし、バタースカッチキャラメルソースが溶け出すかどうかは一か八かの丁半博打。溶け出さなくてももちろん楽しめるし、溶け出したら慌ててクリームとビスキュイに絡めて極めてお下品にお召し上がりください。 一度解凍したら速やかにお召し上がりくださいませ。 冷凍保存(賞味期限約30日)

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