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バターサンドNo.06「生ハムメロン」β(発送目安:注文から約1ヶ月〜3ヶ月)

¥2,800 税込

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(発送目安:注文から約1ヶ月〜3ヶ月) イタリア産の9ヶ月熟成プロシュート(生ハム)とメロンのバタークリームをバターサブレで挟んだ逸品。世の中の美食をいろいろ楽しんできて珍しい物を探してる人にはもってこいな大人のスイーツ。 こいつは温かい紅茶と一緒に楽しむことを想定している。ウチのバターサンドはバターの配合がやたらと多いから温かい飲み物と合わせるのがベスト。紅茶のタンニンとプロシュートの塩気、9ヶ月熟成の熟成香はバターに包まれてるから口溶けの後に感じると思う。紅茶と塩気のあるものを合わせるのが嫌だという場合はご自由に。 もちろん着色料や香料は使用していない。 口に含んでサブレとクリームを噛み砕くと、まず最初にサブレの甘さとミルク感が口の中に広がるだろう、バタークリームが舌に触れる頃にはかすかなメロンの香りプロシュートの塩気を感じ始めると思う。プロシュートは細かく刻み、メロンは香料を使わずに天然のピューレだけでソースを作った。強く主張するより、サブレとバタークリームと併走してこのレシピで伝えたかったことがボヤっと形に見えてくる感じをイメージして作った。 天然で自然な味なので、コンビニとか若者向けのファストフードやスタバで飲み食いしている人には不向きなデリケートなチューンだからオススメしない。まあ、大人の味というところ。 サブレはリニューアルしたバター感の強いザクザクのサブレ、これは今までと変わらない。ただ、クリームのフレーバーを損なわないように焦がしバターの代わりに発酵バターを増やした。ミルク感もよく出ている。 商品名に「β」と付いているのはまだレシピや製法に調整が可能な余裕があるということで未完成品ということではない。現時点でもバターサンドとして完成しているが、まだ発展させられる余裕を含んでいる。ファーストロットとはそういうこと。この未完成で荒削りなファーストロットを好んで購入するお客さんも多い。初物買いとは粋だねえ。 特定原材料:乳成分・小麦・卵