『CONTEMPORARY BUTTER CAKE』は甘味、酸味、塩味、苦味、うま味のすべてが含まれ、それらの味覚が素材それぞれの口溶け温度帯の時間差で口内に広がる新時代のバターケーキです。 バターチョコレートのシェルの中は爽やかな酸味のフランボワーズバタークリームで満たされ、その中にフランボワーズをテーマにした様々な味の「コア」が収められています。 フランボワーズと煮込みバターを練り込んだビスキュイ、ゲランドの塩を練り込んだ発酵バタークリームにはカリカリ食感のフランボワーズクラッカンショコラとオレンジのブランデー「グランマニエ」を混ぜ込み、ミルクとフランボワーズをじっくり煮込んで仕上げたフランボワーズバタースカッチソース、サクサク食感のフリーズドライのフランボワーズを練り込んだフランボワーズバターチョコレートのコアが収められています。それぞれのコアの口溶け温度の差を利用してフランボワーズとバターのさまざまな表情、複雑な香りや口溶けを体験することができます。 プレスリリース https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000137.000009836.html FASHION PRESS様の記事 https://www.fashion-press.net/news/69964 サイズ：120×60×40mm 保存方法：冷凍保存 アレルギー：小麦・乳・卵・大豆 賞味期限：製造から３０日