トッピング用の雲丹をいつもと違うのものに変えてます。 違うものに変えた？と聞くと悪いものを使っているのでは？と思われるかもしれませんが、逆です。 めちゃくちゃ良いものにアップグレードしました。 でもお値段は少ししか変わらない。 とても美味しいので是非食べてほしい！ なので差額はウチが負担します。 内緒ですよ。 函館に良い感じの塩水雲丹があるというのを聞いてノールックですぐに押さえました。 塩水雲丹（えんすいうに）というのは、採ってすぐに塩水に浸して出荷する新鮮な雲丹で、ミョウバンなどの添加物も使わず、採れたての風味を残していて、そして加工がとっても難しい。 雲丹の水分を抜いて雲丹に含まれた海水分やクセを取り除きなから徐々に温度を下げていき、味を濃縮します。 バターのベースに使用している雲丹はバフンウニ系で色も濃く味わいも濃厚で醤油と味醂で味付けして低温で加熱して加工。トッピングの雲丹は函館から届いた塩水雲丹で、ムラサキウニ系なので色は明るめでしっかりとした風味。 冷凍のままお召し上がりになる分量だけ切り分けて残りはすぐに冷凍庫に、切り分けたものはすぐにお楽しみください。 お刺身といっしょに、温かいごはんにのせて、パスタにからめて、パンのお供に、いろいろな料理にお使いください。 新鮮な国産雲丹、どうぞ楽しんでみてください。 【夜のバター】 極生グルメうにバター発売。 「ブールアロマティゼ・ウルサン」 うにを極めた者だけがたどり着ける悦楽の境地。 楽園を追放される覚悟はできているか。 紳士淑女の口内粘膜を侵食する妖しいヌメリ。 重量中60％がうに。 しかも待望の生タイプ。 ※本品は冷凍便でお届けします。 とろけます。 香りが違う、味が違う。 うにのってます！ うに入ってます！ ＼＼バター！！／／ ＼＼うに！！／／ ＼＼ワンダフル！！／／ ＼＼ビューティフォー！！／／ 従来のうにバターに比べ、別格ランクのうにをつかい、発酵バターにウニと醤油とみりんとお酒で味付けしたうにペーストを練り込んで、ゲランドの塩でDEMI-SEL（ドゥミセル：半塩タイプ）のベースをつくり、その上に生タイプのうにを贅沢にトッピングしてうに感たっぷりに仕上げました。 もう、これはうにです。 このまま食べても一品に、パスタに絡めてもう一品。焼いたお肉に乗せてもう一品、炊きたてご飯にのせてフィニッシュです。 原材料：バター、うに、うにペースト、醤油、酒、みりん、醤油パウダー、塩。 内容量：70g 保存方法：冷凍保存（-15℃以下） 賞味期限：60日間 ※解凍後は当日中にお召し上がりください